#
ورود یا ثبت نام
سبد خرید

مهمترین خواص و مضرات دوغ چیست؟

دوغ
۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ بدون نظر 111 بازدید

مهمترین خواص و مضرات دوغ چیست؟

مصرف دوغ مانند هر غذایی دیگر دارای خواص و مضراتی است. از خواص و مضرات دوغ می‌توان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع عطش به عنوان خواص آن. و افزایش فشار خون، اختلال در فرایند هضم و… به عنوان مضرات آن اشاره کرد. دوغ یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار ایرانی است که در بیشتر سفره‌ها پیدا می‌شود. این نوشیدنی دوست داشتنی که به طور سنتی در فرآیند تولید کره از ماست به دست می‌آید. در ترشح سروتونین نقش موثری داشته و مصرف آن باعث رفع افسردگی و خواب راحت‌تر در شب می‌شود.

دوغ یکی از فرآورد‌ه های مشتق از شیر است که از قدیم در فرهنگ ما جایگاه ویژه ‌ای داشته و نفوذ آن حتی به داستان‌ ها، و ضرب ‌المثل‌ های ما نیز کشیده شده است. در ادامه برخی از مهمترین خواص و مضرات آن بیان می شود.

مهمترین خواص آن:

دوغ دارای ویتامین های B و D است و تامین کننده این ویتامین ها برای بدن می باشد. مصرف منظم آن باعث پیشگیری ازرشد بسیاری از باکتری های مضر در دستگاه گوارشی انسان می شود.
در عمل هضم غذا کمک می کند. به گردش خون در بدن و رفع سر درد های ناشی از گرما زدگی کمک شایانی می کند. عامل بازدارنده برای افرادی که از بوی بد دهان رنج می برند می باشد.

خواص دوغ

دوغ به دلیل طبع سرد، علائم گرمازدگی، خستگی و عطش را رفع کرده. مانند ماست، حاوی میکروارگانیسم‌های زنده و مفید است. دارای مقدار زیادی پتاسیم، کلسیم  می باشد. به هضم سریع غذا کمک می کند. و فشار خون را تنظیم می­ کند، میزان ابتلا به بیماری­های سرطانی را به کمترین حد رسانده. سیستم بدنی را قوی می کند. این نوشیدنی علاوه بر تامین آب مورد نیاز بدن پروتئین، ویتامین­هایی مانند B2 و همچنین ویتامینD را به بدن می­ رساند.

مهمترین مضرات دوغ:

یکی از مهمترین مضرات دوغ، مصرف آن بلافاصله یا همراه با غذا است. که باعث رقیق شدن شیره معده و اختلال در فرایند هضم و جذب مواد غذایی می‌شود. متخصصان تغذیه تاکید می‌کنند، مصرف دوغ نیز مانند دیگر مایعات بهتر است با فاصله یک ساعت بعد از خوردن غذا باشد. مصرف دوغ به افرادی که از ناراحتی‌های معده، مشکلات گوارشی، افراد مبتلا به ورم معده یا زخم اثنی‌عشر رنج می برند توصیه نمی‌شود.

مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث از بین رفتن تعادل بدن نسبت به حالت عادی شود. و به دلیل طبع سردی که دارد زیاده رو‌ی در مصرف آن برای افراد با مزاج سرد توصیه نمی‌شود.
از دیگر مضرات دوغ افزایش فشار خون است. بنابراین توصیه می‌شود دوغ خانگی و کم نمک جایگزین دوغ‌های صنعتی و شور شود.

دوغ کفیر

گاز طبیعی موجود در دوغ که در نتیجه تخمیر باکتری‌های موجود در آن به وجود می‌آید، طبیعی است و مشکلی برای فرد عادی ایجاد نمی‌کند. اما گازی که به شکل صنعتی به دوغ اضافه می‌شود، می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود. ضمن اینکه دوغ‌های گازدار، می‌تواند اشتهای افراد را بالا برده و در نتیجه باعث پرخوری و اضافه وزن شود. مصرف دوغ پس از مصرف غذاهای گوشتی می تواند در برخی مواقع باعث بیماری درد مفاصل شود. توصیه می شود مصرف دوغ به عنوان یک نوشیدنی سالم، بیشتر در فصل های گرم سال استفاده شود. همچنین در مصرف آن نیز زیاده روی نشود.

شیوه نگهداری دوغ:

بدترین نوع نگهداری دوغ در مغازها قرار دادن آنها خارج از مغازه یا در مکانی است که این محصول در تماس با نور آفتاب قرار بگیرند. تماس بطری های حاوی دوغ با نور آفتاب باعث ایجاد ترکیب های سرطان زا و سمی یا اکسید شدن چربی موجود در آن می شود. بنابراین از خرید و مصرف دوغ هایی که خارج از یخچال و در زیر نور آفتاب نگهداری می شوند، خودداری کنید.

به اشتراک بگذارید


دیدگاه کاربران

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *