#
ورود یا ثبت نام
سبد خرید

آشنایی کامل با پنیر هالومی و ارزش غذایی آن

۸ خرداد ۱۳۹۸ بدون نظر 79 بازدید

آشنایی کامل با پنیر هالومی و ارزش غذایی آن

پنیر هالومی که نام دیگر آن پنیر کبابی است، برای اولین بار در قبرس تهیه و تولید شد. شکل ظاهری این پنیر نیمه سخت و طبیعی است. از ۱۲ تا ۱۵ کیلوگرم شیر تازه گاو، حدود یک کیلوگرم پنیر هالومی بدست می آید. درست است که این پنیر مانند پنیرهای طبیعی و صبحانه چربی کمی دارد اما در هنگام پخت، طعم لذیذ و چربی خوش خوش طعمی پیدا می کند. به دلیل اینکه می تواند حرارت زیادی را تحمل کند و روی شعله های آتش قرار بگیرد، طعم و عطر فوق العاده ای پیدا می کند.

از این پنیر روی انواع غذاها، سالادها و سس ها استفاده می کنند. شکل اولیه این پنیر به رنگ قرمز است و وقتی به بازار عرضه می شود به رنگ سبز روشن است. بافت این پنیر بسیار شبیه پنیر موتزارلا است، یعنی به صورت لایه لایه است اما طعم آن شور است و با طعم موتزارلا متفاوت است. برای نگهداری طولانی مدت آن را درون آب و نمک قرار می دهند. این پنیر را در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی گراد، بیشتر از یکسال هم می توان نگه داشت.برای خوش عطر و خوش طعم شدن آن از برگ های تازه نعنا استفاده می کنند.

ارزش غذایی این پنیر

آیا تا به حال از این پنیر استفاده کرده اید؟ روش تهیه غذاهای مختلف با آن را می دانید؟ به دلیل اینکه برای تولید این پنیر از حجم شیر بالایی استفاده می کنند دارای خواص و ارزش غذایی بالایی است. هنگامی که از این پنیر در پخت مواد غذایی استفاده می کنید، عطر و طعمی شبیه به ماهی ازون برون دارد. ویتامین ها و مواد معدنی فراوان در این پنیر، باعث شده که بعضی ها از این پنیر به صورت خام و در وعده ی صبحانه و عصرانه استفاده کنند و برای شروع یک روز پر انرژی بسیار مناسب است.

همینطور می توان از برش های آن بر روی انواع سالادها استفاده کرد. گیاهخواران می توانند برای تامین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن خود از این ماده ی غذایی ارزشمند استفاده کنند، چون یک جایگزی عالی برای غذاهایی است که با گوشت قرمز درست می شوند.با ما همراه باشید تا در ادامه روش تهیه چند غذای خوشمزه را با این پنیر به شما عزیزان آموزش دهیم.

 

یک نوع سالاد با پنیر هالومی گریل شده

مواد لازم برای تهیه این سالاد:

گوجه فرنگی ۱ عدد بزرگ

کاهو به مقدار لازم

گردو ۵۰ گرم

نخود فرنگی ۵۰ گرم

پنیر هالومی ۲۰۰ گرم

آب لیمو، نمک، فلفل سیاه، فلفل سفید و روغن زیتون به مقدار لازم کاهو و گوجه را در قطعات دلخواه برش می زنید و گردوی ساطوری شده را به آن ها اضافه می کیند. پنیر هالومی را به اندازه های دلخواه خود برش زده و روی گریل قرار می دهید. بعد از آن همه ی مواد را با هم مخلوط کنید و با ترکیب آبلیمو و ادویه ها و روغن زیتون یک سس بی نظیر برای این سالاد آماده کنید. نوش  جان. پنیر هالومی در خوشت: می توانید از این پنیر به جای گوشت در خورشت ها و غذاها استفاده کنید. به این ترتیب که تکه های پنیر را به اندازه ی دلخواه خود برش بزنید و در زمان انتهایی پخت خورشت به آن اضافه کنید، یا در ترکیب لوبیا پلوف ته چین و عدس پلو هم می توانید از این پنیر استفاده کنید.

پنیر هالومی به صورت سرخ شده

مواد لازم برای تهیه این غذا:

تخم مرغ متوسط ۲ عدد

پنیر هالومی ۲۰۰ گرم

روغن مخصوص سرخ کردنی

پودر سوخاری به مقدار لازم

اگر پنیرها در فریزر هستند آن ها را خارج کنید تا هم دمای محیط شوند. پنیر هالومی را در ابعاد دلخواه برش بزنید. اول در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری قرار دهید تا حسابی روی آن ها پوشیده شده از پودر سوخاری شود. روغن را از قبل داغ کرده و پنیرها را درون روغن داغ سرخ کنید و بعد از طلایی شدن از روغن خارج کنید. تقریبا ۵ دقیقه برای سرخ کردن آن ها کافی است. نوش جان.

به اشتراک بگذارید


دیدگاه کاربران

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *