آشنایی کامل با لوبیای عروس

لوبیا عروس یکی از انواع لوبیا و از خانواده لوبیا ماداگاسکار می باشد، نام اصلی این گونه لوبیا، لوبیا لیما کریسمس(Christmas Lima Bean) می باشد، که به آن لوبیا فندوقی، لویبا کره ای و یا لوبیا خشک نیز می گویند و رشد گیاه این لوبیا به شکل بوته ای است. طعمی شبیه به کره دارد و آب موجود در آن به سرعت از دست می رود. به این دلیل معمولا به صورت کنسروی نگهداری می شود، تا در زمان پخت حالت تازگی و نرمی آن حفظ گردد. نخستین بار لوبیا عروس در ۲۰۰۰ سال قبل در منطقه ریوگراند در مکزیک فعلی کشف گردید. در ادامه این بخش می توانید، با ارزش غذایی و خواص لوبیا عروس آشنا شوید. ما در این یادداشت سعی بر آن داریم که شما را به طور کامل با لوبیای عروس آشنا کنیم.

کاشت لوبیای عروس در ایران

با توجه به استقبالی که از این لوبیای جدید صورت گرفته، چند سالی هست که کشت آن در برخی مناطق ایران هم آغاز شده. لوبیای عروس را باید در زمین‌های حاصل‌خیز و در خاک‌هایی غنی‌شده با کود گیاهی، کاشت. این لوبیا مثل همه لوبیاها، گیاهی خشکی‌پسند است؛ یعنی دوست دارد در سرزمین‌های گرم و نسبتاً خشک کاشته شود. بنابراین نباید این گیاه حساس را در مناطق پر آب کاشت. فقط در صورتی که خاک محل کاشت خیلی خشک باشد، به کمی آبیاری نیاز پیدا می‌کند. در حقیقت در بیشتر مواقع، همان رطوبت مطلوب خاک و همان میزان آبی که توسط بارش‌های آسمانی وارد خاک شده، برای رشد و پرورش این گیاه پر محصول کافی خواهد بود.

دلیل مصرف لوبیای عروس ؟

مصرف هر چیزی دلیل می‌خواهد. این لوبیا واقعاً چه مزیتی نسبت به لوبیاهای دیگر دارد که بخواهیم تهیه کرده و طبخش کنیم؟! ظاهر زیبا و اندازه درشت
لوبیای عروس برخلاف لوبیا چیتی، نقش و نگار بادمجانی‌رنگش را بعد از پخت از دست نمی‌دهد. در حقیقت خیلی‌ها از این ویژگی لوبیای عروس برای تزئین غذا و زیباسازی سفره استفاده می‌کنند، بخصوص در برخی مهمانی‌ها.

قد و قواره هم که ماشاالله! اگر مثل برنج، دوست دارید لوبیای غذایتان هم قدبلند و کشیده‌قامت باشد، می‌توانید از لوبیای عروس استفاده کنید. می‌دانید که لوبیاها بعد از پخت، حجم و قدشان بیشتر و بلندتر می‌شود؛ حالا ببینید لوبیای عروس که در حالت خشک و خام، قدی حدود دو و نیم‌سانتی‌متر دارد، بعد از پخت چه حجم و قد فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کند؟!!

لوبیای عروس بمب آهن!

لوبیای عروس در مقایسه با لوبیای چیتی، پنج برابر بیشتر آهن دارد. بررسی‌ها نشان می‌دهد اگر روزانه صد گرم لوبیای عروس مصرف کنید، ۹۷ درصد از آهن مورد نیاز روزانه‌تان را دریافت خواهید کرد. بنابراین اگر می‌خواهید در غذایی از لوبیا استفاده کنید، می‌توانید برای مغذی‌تر کردنش، لوبیای عروس را جایگزین کنید و آهن بیشتری را وارد بدن‌تان کنید. این ویژگی، بخصوص برای خانم‌های باردار و کودکان که در حال رشد به سر می‌برند، می‌تواند خیلی مفید و به‌صرفه باشد.

قیمت

این لوبیا  اوایل ورودش به ایران، قیمت بالایی داشت چون کم بود. ولی به مرور که در کشور به تولید رسید، افت قیمت پیدا کرد. الآن هم قیمت این لوبیا در حدود قیمت لوبیا چیتی است و خریدش به‌صرفه شده است. لوبیاها نه‌ تنها در بین ما ایرانی‌ها که حتی در کل جهان، جایگاه ویژه‌ای در بحث تغذیه دارند. لوبیاها یکی از مغذی‌ترین گیاهان روی زمین هستند که در دسته حبوبات تقسیم‌بندی می‌شوند و سرشار از املاح، ویتامین‌ها و پروتئین گیاهی هستند.