#
ورود یا ثبت نام
سبد خرید

آشنایی کامل با آنتی اکسیدان وخواص آن

۲۴ فروردین ۱۳۹۸ بدون نظر 43 بازدید

آشنایی کامل با آنتی اکسیدان وخواص آن

آنتی اکسیدان ها مواد شیمیایی هستند که از بدن در مقابل تاثیر منفی رادیکال های آزاد محفاظت می کنند. بعضی  از آن ها توسط بدن ساخته می‌شوند و بقیه‌ی از طریق خوردن غذاها تأمین می‌شوند. رادیکال های آزاد می توانند. در نتیجه مواجهه با برخی مواد شیمیایی، سیگار کشیدن، آلودگی، پرتو افشانی بوجود آیند. و همچنین به عنوان یک محصول جانبی ناشی از سوخت و ساز عادی بدن شکل بگیرند. آنها در مواد غذایی سلنیوم، ویتامین A و  ویتامین C، ویتامین E، و مواد شیمیایی گیاهی مانند لیکوپن، لوتئین یافت می شوند. برای آشنایی کامل آنتی اکسیدان با ما همراه باشید.

تاریخچه استفاده از آنتی اکسیدان

زمان مشخص و دقیقی برای اینکه اولین بار کی و توسط چه کسی کشف شد در دست نیست. ظهور این ماده در مبانی نظری پزشکی به اوایل قرن ۱۹ و ۲۰ برمی‌گردد. اما محققان از مدت‌ها قبل به بحث و تبادل نظر در مورد آنها پرداخته‌اند. هر کدام از آنها تاریخچه‌ی کشف منحصربه‌ فردی دارد. بعضی از آنها مانند ویتامین C و E در ابتدا توسط پزشکانی مانند هِنری اِی  کشف شدند.

جو مک‌کورد پژوهشگر دیگری بود که اتفاقی مفتخر به کشف عملکرد آنزیم‌های آن مانند سوپر اکسید دیموتاز شد. او به این نکته اشاره کرد که چگونه همه‌ی حیوانات این ترکیبات سودمند را در بدن خود نگه می‌دارند. و با افزایش سن این مواد در بدن‌شان کاهش می‌یابد.

تاثیر شگفت انگیز آنتی اکسیدان بر سلامت بدن

آنتی اکسیدان مانع از اکسیداسیون در بدن می‌شود. و همچنین از آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد که ناشی از استرس است، پیشگیری می‌کند.گر چه سیستم‌های آنزیمی مختلفی برای خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در بدن وجود دارد. آنتی‌اکسیدان‌های اصلی عبارت‌اند از: ویتامین ای، ویتامین ث و بتاکاروتن. بدن قادر به تولید این ویتامین‌ها و ماده معدنی نیست، بنابراین باید از طریق غذا آنها را دریافت کرد. اکسیدکننده‌ها به اشکال گوناگونی وجود دارند. که معروف‌ترین و خطرناک‌ترین آن‌ها رادیکال‌های آزاد هستند.

فعالیت برخی از رادیکال‌های آزاد در بدن منجر به ایجاد انواع سرطان، دیابت، نارسایی قلب می شود. همچنین، آسیب‌های مغزی، مشکلات عضلانی، پیری زودرس، آسیب‌های چشمی و ضعف دستگاه ایمنی بدن می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها اصلی‌ترین راه مبارزه با رادیکال‌های آزاد و بازسازی سلول‌های تخریب شده شناخته می‌شوند. زیرا موجب افزایش کارایی دستگاه ایمنی بدن در مقابل انواع بیماری‌ها می‌گردند. و خطر بیماری آلزایمر را کاهش می‌دهند.

رایجترین مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان

تخمه کدو تنبل: تخمه کدو تنبل سرشار از آنتی اکسیدان طبیعی است. ضد التهاب بوده و محافظ قوی در برابر اشعه فرا بنفش نور خورشید است. تخمه کدو تنبل برای تسریع و تسهیل بهبود زخم‌های بدن و ترمیم استفاده می شود. و تقویت دستگاه ایمنی بدن و پیشگیری از تولید آکنه نیز کمک می‌کند.

روغن زیتون: روغن زیتون حاوی مقادیر زیادی چربی امگا۳ است. که می‌تواند خاصیت ضد‌التهابی داشته باشد. و باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان شود.

زردچوبه: یکی از علل پایین بودن میزان ابتلا به سرطان‌های گوارشی در هند، استفاده مداوم‌شان از برخی ادویه‌های زرد چوبه است. زردچوبه یکی از ادویه‌های سالمی است که در این کشور زیاد مصرف می‌شود. زردچوبه دارای مقادیرزیادی از انواع آن ست.

غلات سبوس‌دار: غلات مانند برنج قهوه ای، گندم و جو کامل و…، سرشار از این ماده خالص هستند .

گوجه فرنگی: گوجه فرنگی خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده‌ای دارد. گوجه منبع غنی از ویتامین‌های آ، ث و بویژه بتاکاروتن است.

ویتامین‌ها: ویتامین‎ A و C وE ‎ و کاروتنوئید: از اصلی‌ترین آنها هستند. که  در جگر، کدو، کلم بروکلی، گوجه فرنگی، کلم، کاهو، شاهی و طالبی موجود هستند. ویتامین‎ A ‎ در بین میوه‌جات بیش از همه در خربزه، گیلاس، موز، خرما، هلو، زردآلو وجود دارد‎.‎‏ و در هویچ به وفور دیده می شود.



دیدگاه کاربران

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *